叉烧牛腩煲仔饭的做法（牛腩煲仔饭的正宗做法）

准备好食材，牛腩提前红烧好。

鸡蛋煎成荷包蛋（加一点点盐），七分熟就行。

胡萝卜切成薄片，用模具压出小花型。

起锅烧水，水里加一点点盐，下胡萝卜焯熟。

下空心菜烫熟。

捞出过凉水，备用。

砂锅预热，锅底加油。

放入米饭，铺满砂锅内。

米饭上铺好熟牛腩、荷包蛋。

盖上锅盖，中小火焖5分钟。

可以听到嗞嗞的响声，打开锅盖，淋上少许生抽、蚝油、香油、胡椒粉。

再铺上空心菜和胡萝卜花，焖一分钟即可。

叉烧煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米加适当水浸泡半小时后入砂锅煮熟。

步骤 2

五花肉抹上自制叉烧酱入烤箱（或微波炉）烤熟切片备用。

步骤 3

青菜炒熟或者焯熟备用。煎一个鸡蛋。或者在一个碗底抹上油，打入鸡蛋，用牙签把鸡蛋黄戳破，高火微波20~35秒。用牙签把蛋黄戳破是为了在微波时鸡蛋不爆炸溅出来。

步骤 4

把叉烧肉，鸡蛋，青菜码在饭上，浇上叉烧酱汁即可~~