食材：脱皮干豌豆200克，白砂糖20克；
制作过程：
第一步，首先将所有的食材都准备到位，将脱皮干豌豆捡出其中坏掉的豆子，将其放入在清水中浸泡一个晚上，待浸泡好之后放入锅中；
第二步，将其煮熟，差不多20分钟的时间即可，豌豆需要煮至绵软的状态，然后将煮熟的豌豆控水后，放入在料理机中，将其打成豌豆泥，可以多打一会，比较细腻一点；
第三步，待将豌豆泥打好后，放入在不粘锅中，不用加水不用加油，直接小火慢慢炒，将其中多余的水分炒干，将准备好的白砂糖放入锅中；
第四步，混炒均匀，直至用锅铲提起豌豆泥，呈大块滴落并且能够保持一定形状的时候即可，将其盛出放入一个容器中，表面抹的平整一些；
第五步，放入冰箱冷藏4个小时，待将其充分定型后，便可从冰箱取出来，倒扣出膜切块即可。
做法步骤：
1、碗里加入1斤脱了皮的豌豆，再往里面加入水浸泡3-4个小时。
再准备几个柿饼，把柿饼切成小丁备用。
2、豌豆泡好后再次冲洗干净。豌豆泡几个小时后，会吸收盆里的一部分水，而且豌豆会膨胀变大一些。
然后把豌豆倒入电饭锅里面，往里面加入水，水位比豌豆高一关节就可以。再根据自己的口味往里面加入冰糖或者白糖，个人感觉冰糖味道比白糖要好一些。按煮饭键功能把豌豆煮熟、煮至软烂。
3、豌豆煮熟后，直接把豌豆倒入破壁机里，往里面加入水搅拌，绞得越细腻越好。
4、然后把搅拌好的豌豆泥倒入不粘锅里面，直接开小火熬制，把里面的水分熬干一些。
熬的过程中要勤翻动，防止糊底，这个过程一定要有耐心。
最后熬成这种浓稠的、不流动的状态就可以了。
然后把豌豆泥装入一个干净的盘里，先铺一半豌豆泥，再用铲子抹平。然后在上面铺一层切好的柿饼丁。
上面再铺一层豌豆泥抹平；最后再铺一层柿饼丁。
包上保鲜膜，冷却后放冰箱里冷藏几个小时吃了。冷却后就是咱们平常吃的豌豆黄了。
咱们这个豌豆黄就做好了，直接用刀切成小块装盘里就可以吃了。
这样做好的豌豆黄，口感香甜细腻，营养又好吃。而且自己在家做的干净卫生，吃着更放心。
