榨菜肉丝面的臊子做法（面馆榨菜肉丝臊子正宗做法）

主料

猪肉丝100g

榨菜200g

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

花椒适量

详细步骤：

1/6：

将榨菜用清水洗净，肉切成丝

2/6：

把肉丝放入碗里，加入调料搅拌均匀

3/6：

然后热锅下油，把肉丝放进锅里炒制

4/6：

再加入榨菜等配菜继续翻炒

5/6：

最后根据个人口味放入适量的鸡精等

6/6：

炒好后起锅装盘

1，榨菜切碎，姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切葱花。

　　2，锅子加热，不放油，把猪肉，葱姜蒜，干花椒一起放进锅里煸炒，开始变色的时候加入玉米淀粉，继续翻炒，直到炒出香味且猪肉吐油。

　　3，倒入榨菜碎翻炒一会儿，然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒。

　　4，加入生抽炒一会儿之后加水稍煮，至臊子浓稠均匀，就炒好了，用碗盛起来备用。(这个分量做出来一次肯定吃不完，多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃，最好尽快吃掉，否则就要冷冻保存)。

　　5，另起锅烧水准备煮面条，同时把青菜洗好，往一个汤碗里加入骨头汤，葱花，一点油。(口味重一点的话可以加一点点盐和鸡精，也可以加辣椒油什么的)。

　　6，水烧开后把面条和青菜煮熟，然后捞起放入汤碗里，根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可，吃的时候拌匀即可。