沾面是面粉吗(粘面和普通面粉区别)

沾面是面粉吗(粘面和普通面粉区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-24 10:06:19

沾面是面粉吗

沾面粉不是面粉。面粉是用小麦加工的,小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉;粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。粘米粉用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔软。

粘面不是面粉,指馍馍或粘面糕,由粘糜子磨成面而成。

粘面是有名的河南小吃,用清水把黍子面粉和成面团,将它做成窝窝头的形状,然后再笼上蒸熟,凉一凉后蘸上清水,将其碾碎,再和成面团。然后将枣泥加入白糖,作为粘面的馅,捏成包子状,然后按压成扁圆型。抹上油煮熟后撒上玫瑰糖,这便是粘面的做法。

制作久了发酸的粘面还能加入碱面然后揉匀,酸碱中和就不再发酸了。粘面的营养价值丰富,有相当高的蛋白质含量,脂肪含量也很高,是老幼皆喜的一款食品。撒入白糖或蜂蜜的粘面粘而又甜,口感极佳。粘面还可以用来油炸吃,脆而不腻。

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