酥肉怎么炸炖汤不烂（酥肉怎么炸炖汤不脱粉）

用料：五花肉 适量

鸡蛋 一个

胡椒粉 少许

生抽 两汤匙

花椒粉 少许

红薯淀粉 适量

耗油 一汤匙

现炸酥肉的做法

1.五花肉切薄薄的小长条

2.放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀

3.拌匀后加红薯淀粉拌匀

4.最后的糊不能太稀，保证每一片肉都能裹满糊，拌好静置半小时左右

5.热锅倒入足量的油，烧至七成热时转小火

6.放肉条要间隔一点距离，避免粘连

7.用铲子推开，酥肉已经都浮上来了

8.转大火炸至金黄，时间不宜过长

9.颜色变得金黄即可捞出控油

首先要选择好的肉质，然后把它切成小块，把油烧热把肉两面煎至维黄，在掌握好炖汤的时间和火候，然后在炖汤就不容易烂