正宗河南酱香饼配方

正宗河南酱香饼配方

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 23:35:03

正宗河南酱香饼配方

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食材明细

  高筋面粉500g酵母4g  五香粉粉适量  胡椒粉适量  孜然粉适量  盐适量  香油适量  白芝麻适量,葱花适量除了五香粉熬制的酱也可以刷腐乳酱,老干妈酱等等,可以随意发挥

做法

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  1、面粉加少许盐混合均匀  

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2. 酵母用温水化开,注意不要用太多的水,以免用不完浪费酵母。 

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 3. 一边加酵母水,一边用手搅拌面粉,使所有面粉都成棉絮装  

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4. 将面都糅合到一起揉成面团,注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中,上面盖一层保鲜膜,放入冰箱的冷藏室冻一晚上 

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 5. 制作咖喱酱。取一个小锅,里面放少许水,将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。  

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6. 第二天早上将面团取出,已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气,分成均匀的三小份 

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 7. 将一个面团压扁,用擀面杖擀成薄饼 

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 8. 饼的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和盐9. 沿着饼的外侧切放射状切几刀 

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 10. 将边缘向中间包起来。  

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11. 将面团的口收紧,最好保证不会有油漏出来 

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 12. 收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。  

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13. 三个面团都只做好之后,从第一个做好的面团开始,将面团再次擀开成薄饼 

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 14. 平底锅中多放一些油,加热至五成热  

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15. 将薄饼放入锅中开始煎,如果饼比锅底大也不用担心,往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻,切成小块即可食用

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