看表皮好的猪皮表面是没有任何斑痕,如果表皮出现紫色、暗红色出血斑点则不要选购。
看猪皮下脂肪的颜色好的猪皮下脂肪是白色的,如果是红色、黄色等其他颜色则不要选购。
闻猪皮的味道好的猪皮则没有腥臭的味道,而异常猪皮则会有血腥、腐臭味等。
就看肉死的弹性,如果拉伸之后弹性很好那么肉皮质量也会很好。
看表皮好的猪皮表面是没有任何斑痕,如果表皮出现紫色、暗红色出血斑点则不要选购。
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就看肉死的弹性,如果拉伸之后弹性很好那么肉皮质量也会很好。
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