做法是把准备好的茄子处理干净，用刀从中间一剖为二，放入烤箱烤制（期间隔10分钟刷一次油），烤制30分钟取出。
然后将辣椒和大蒜切碎，锅里放油烧热，先爆香蒜末，再放入肉末翻炒，将肉末划散开，加入一勺豆瓣酱、适量生抽翻炒均匀，最后加入红辣椒末翻炒，加盐调味，翻炒均匀后盛出。
锅中烧油油热下入蒜末，小米辣，豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻拌均匀，加生抽，蚝油，盐和少许白糖调味，撒上葱花即可
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