肉炒腐竹家常做法（腐竹怎样泡发又软又好吃）

食材清单

五花肉 250克 、 青椒 2个 、 红椒 2个 、 葱 一段 、 姜 一小块 、 蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 盐 1小勺 、 五花肉 100g 、 腐竹 80g 、 红辣椒 2个 、 蒜苗 1根 、 豆瓣酱 1勺 、 蒜瓣 适量 、 姜片 适量

烹饪步骤

步骤1/7

腐竹提前一两个小时泡开，五花肉切薄片，红辣椒斜着切片，蒜苗切段

步骤2/7

锅里放油，把蒜瓣，姜片，豆瓣酱爆香

步骤3/7

放五花肉翻炒，逼出油脂，炒到两面金黄甚至有点焦的感觉

步骤4/7

放腐竹翻炒三分钟左右，表面微微炒出焦黄的泡泡的样子

步骤5/7

放红辣椒翻炒几下，变软

步骤6/7

放蒜苗，蒜的茎部先放，炒软以后再放蒜叶，放生抽，翻炒几下，蒜叶变得油油绿就好了

最后一步

出锅，一碗油滋滋的下饭菜就好了

腐竹提前泡发后改刀切成快，猪肉切成丝用淀粉生抽料酒腌制，锅热下油煸炒猪肉丝，加入葱姜蒜爆香后放入腐竹翻炒，再加入生抽食盐鸡精调味后即可出锅。