会坏的。
玉米面发酵时间太长会发生变质，并产生许多不好的物质，例如曲霉素，灰绿曲霉等各种霉素，变质后则不可以食用。
因此要掌握好面粉发酵的时间，一般发酵一个小时即可，时间也不能太短，发酵不充分会使做出来的面包不松软，使口感变差，我们就不要去吃了。
会的！发酵时间太长,错过了酵母菌的正常使用期,就会变成不可利用的霉菌！而发臭的霉菌显然不是玉米发酵要达到的效果！
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