紫大头菜怎么炒(大头菜紫色家常做法)

紫大头菜怎么炒(大头菜紫色家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-25 13:28:21

紫大头菜怎么炒

1、首先将紫色大头菜洗干净,然后切成小块状或者是条状备用。

2、将大蒜的外表皮去掉,洗干净,拍碎切成末备用。

3、在炒锅中加入适量的油,油热之后放入大蒜爆香,然后将紫色大头菜放进去。

4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀,然后加入白醋,一点点的肉汤。

5、当紫色大头菜变软的时候,就可以加入一点点的精盐以及味精,然后翻炒均匀就可以出锅了

【用料】 紫甘蓝(即紫大头菜)500克,生姜10克,干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。

(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。

姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。

【特点】红白相映,酸辣甜脆。

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