苋菜发苦能吃吗（红苋菜有苦味是正常的吗）

一般来说，苋菜发苦后仍然可以食用，但口感和风味可能会受到影响。如果你不喜欢苦味，可以尝试以下方法来减轻苋菜的苦味：

选择新鲜嫩叶和嫩茎的苋菜，避免选择过熟或长势不好的苋菜。

在烹饪前，将苋菜浸泡在盐水中约15分钟，然后用清水冲洗干净，有助于去除一部分苦味。

烹饪时可以加入一些调味料，如盐、酱油、糖等，来中和苦味。

将苋菜与其他食材搭配烹饪，如搭配蒜蓉、姜蒜等调料，可以掩盖苦味。
总之，虽然苋菜发苦后口感会受到影响，但仍然可以食用，可以根据个人口味和喜好来处理苦味。

不能吃。红苋菜如果有苦味是不正常的，人工种植的红苋菜都是经过多代培育出来适合食物的品种，菜市场出售的红苋菜是没有苦味的（会有是涩味，烹饪时先烫下就可以去除），所以如果买回来的红苋菜如果有苦味是不正常的，有可能是种植过程中施肥或者是喷药造成的，也有可能是土壤的问题，所以红苋菜如有苦味就不要吃了，当垃圾处理掉。