食材:
茄参2个、青椒2个、饺子皮100张、肉糜300克、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉各适量
4、先把茄子去皮切片再切丁,放入盆中,放两勺搅拌均匀,腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中,放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲,腌制半小时备用。
5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时,放入纱布中,挤干水分,放入肉糜中,青椒也放进去,充分搅拌均匀,最后放点小磨香油,搅拌均匀。
6、把馅放在饺子皮上,把当中捏一下,再用虎口捏紧,一个饺子就做好了。
7、锅开后放入饺子,放入一勺盐防止粘锅,盖上盖子大火烧开,烧到沸腾等饺子完全浮起以后,再放入凉水,再次烧开,这样重复两三次,即可。
1
茄子洗净不用削皮,切碎末
2
干虾仁泡30分钟切碎
3
水发黑木耳擦干水分切碎末
4
大葱生姜切末,鸡蛋炒熟,各种配料备齐放入五香粉盐味精蚝油拌匀
5
高筋面粉用温水活成稍硬面团一旁醒制30分钟
6
面团搓长条,揪剂子约8.9k的样子,素饺子皮大包的馅多好吃
7
皮擀的薄薄的
8
饺子包的大大的
9
饺子煮熟了 再来一小碗辣子水沾着吃,味道真的不错