虎皮小青椒怎么炒（虎皮青椒的正宗做法王刚）

虎皮怎么炒青椒看看下面做饭：

材料：红辣椒100克，青辣椒200克，

调料：食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，

步骤：

1、将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。

2、把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。

3、锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g

制作步骤:

1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。

2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。

3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。

4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。

5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。

6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅