材料：
河虾200克，毛豆200克，姜丝适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。
步骤：
1.把毛豆多余的长尾切掉，然后焯水至变色，捞出备用；
2.河虾去壳洗净备用；
3.热锅凉油，放入河虾煸炒，大火快炒至变色熟透，捞出备用；
4.用同一把锅，重新热油，加入姜丝和葱花煸炒出香味；
5.加入焯烫好的毛豆，翻炒均匀；
6.加入少许料酒，煮至毛豆变软，再加入少量生抽和盐；
7.最后加入炒好的河虾煸炒几下后即可上桌。
小贴士：
1. 焯水毛豆的时间不能过长，否则会煮烂，影响口感；
2. 炒菜的时候，油不要太多，可以适量降低热量；
3. 加料酒可以去腥味；
4. 盐和生抽加少量，避免破坏营养，并且河虾本身也有一定的咸味。
用料
河虾300克
毛豆200克
盐3克
蚝油1调羮
生抽2调羹
小米辣/青椒2个/1个
做法步骤
步骤 1
1. 将300g河虾洗净去头，焯水至变色。
步骤 2
2. 热锅热油，放入姜蒜炒出香味，倒入河虾炒至出香气后盛出备用。
步骤 3
3. 另外起锅，放油和小米椒段，倒入200g剥好的毛豆，炒至颜色变绿后加水焖煮3分钟
步骤 4
4. 将河虾倒入锅中，根据个人口味加入生抽、蚝油和盐翻炒调味。 5. 加入2调羹（30ml）清水，盖上锅盖焖煮3分钟左右即可出锅
