发面隔夜发酸怎么办（发面过夜发酸了怎样处理）

发面隔夜发酸，可以用纯硷或者小苏打粉来综合。用其中一样与发酸的面粉混合扰拌均匀，然后才蒸面包或蛋糕就可以了，不再发酸，北方人常与面食为主他们是发面高手。要注意发面时最好是做面食的头一晚，发好面放置有热气的锅里保存一晚。另面粉拌好做好面包糕点要把蒸锅里的水燒开后，才放面食开蒸一般需蒸2o分钟以上，面食面糕才会蒸熟。

  发面，一般人是用来做馒头蒸包子用的。如果你头一天发面没有用，第2天面就会发酸了，有酸味了。这个时候把面要揉一揉，放一点碱面进去，酸味儿碰到碱就中和了，没有酸味儿了。这时候你要是蒸馒头蒸包子都可以了，蒸出来的馒头包子都没有酸味儿了。而且还非常的香甜。