顺德马拉糕做法（正宗顺德马拉糕配方）

用料:

牛奶100克

黄油25克

红糖60克

蛋液60克

低筋面粉100克

玉米淀粉7克

泡打粉7克

制作方法:

步骤 1

牛奶+红糖+黄油加热，不用煮沸，可以融化红糖即可，稍微凉一点（其实也有点烫手的），慢慢加入蛋液，用手抽快速搅匀

步骤 2

面糊还是有点烫的，加入低粉，泡打粉，玉米淀粉（不用过筛，直接倒入蛋奶糊中），用手抽搅匀

步骤 3

过筛，将面糊过筛，用手抽搅拌面粉筛里面的颗粒，（如果较难搅可泡在面糊里搅）

步骤 4

6寸模具铺入不粘脱模垫，然后倒入面糊

步骤 5

烧沸一壶热水，倒电饭锅，放好蒸架，放入模具，按蒸煮功能30分钟，到时间出炉。