酸菜白肉炖粉条正宗做法（酸菜白肉正宗做法王刚）

食材：酸菜、花肉、粉条、葱姜、小辣椒、八角。

做法：

1、花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫；

2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片；

3、粉条提前用温水泡软；

4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用；

5、起油锅，爆香葱姜；

6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味；

7、下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内；

8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油；

9、出锅后可蘸调味料或辣油同食。

1、香葱1根， 五花肉130克，料酒7克，焯水去腥去血沫

2、姜片5克，东北酸菜300克切丝，五花肉切丝，葱段5克

3、将酸菜用500ML清水浸泡6小时

4、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、八角1个、干辣椒2个，大火爆香

5、倒入东北酸菜，翻炒2分钟，倒入清水200ML

6、倒入五花肉，盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，大火炖15分钟