海虹的吃法和做法（海虹怎么吃需要处理内脏吗）

海虹洗净控水，胡萝卜切片，青椒掰小块，锅里放油，至七分热放入葱姜蒜爆锅，放入海虹翻炒，倒入料酒，耗油，一点点醋，翻炒至变色倒入胡萝卜片，青椒，盐，鸡精，海虹稍稍缩小即可出锅

主料：

海虹1000克

葱段适量

姜片7-8片

蒜3-4瓣

料酒2勺

生抽1勺

糖2勺

香油1勺

烹饪步骤

步骤1/7

用刷子用力洗刷泥沙。多过几次水。

步骤2/7

戴上手套，用手将一个个海虹从足丝串中扯断。

步骤3/7

锅内放入2-3片姜片，大火煮水。水开后放入洗净的海虹，直至浮沫。搅动一下。等到海虹贝壳打开，关火捞起。

步骤4/7

开口的海虹比较干净，待凉后剥壳取肉剪足丝。

步骤5/7

把未处理过的剩余足丝剪干净。不处理会影响口感，有渣渣。

步骤6/7

剥壳剪足丝后，用纯净水冲洗一下控干。油爆香葱、姜、蒜。放入海虹肉翻炒几下，放入料酒、生抽、糖，香油调味。关火，装盘