熔岩蛋糕的具体做法(熔岩蛋糕两种配方做法)

熔岩蛋糕的具体做法(熔岩蛋糕两种配方做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 16:21:04

熔岩蛋糕的具体做法

1准备60克黄油,加上150克巧克力,隔水加热

2碗里打8个鸡蛋,大概

3加上15克白糖,用打蛋器高速打发1分钟左右

4加上前面融化的巧克力黄油,充分翻拌均匀

590克低筋面粉过筛

6最后是细腻的比较稀的面糊

7模具底部垫上一层油纸

8倒入面糊,烤箱220度提前预热10分钟

9趁热倒扣脱模

10把底部轻轻按压下去

11去掉油纸

12筛上一层可可粉

2019-09-15

配料

黑巧克力 125克

无盐黄油 125克

全蛋 4颗

细砂糖 30克

低筋面粉 30克

糖粉 少许

做法步骤

1、将所有材料准备好,该配方可以出品9个。

2、准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模,内部涂上少许黄油(用量外)。

3、往模具内撒上少许面粉,转一圈,倒出多余的面粉,使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。

4、将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。

5、隔水融化,用橡皮刮刀搅拌均匀。

6、将全蛋和细砂糖倒入碗中。

7、用电动打蛋器搅拌均匀。

8、加入过筛的低筋面粉。

9、用电动打蛋器搅拌均匀。

10、加入隔水融化的巧克力黄油。

11、用橡皮刮刀充分搅拌均匀,将面糊装入裱花袋中。

12、将面糊注入模具内约八分满。

13、放入烤箱,以上火180℃、下火160℃烘烤约13分钟。

14、出炉后冷却5分钟,让蛋糕的表皮稍微冷却欲变硬。然后将另一个烤盘倒扣在模具上面,小心地将两个烤盘翻个面,左右摇晃一下,这样脱模出来的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少许糖粉。

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