甲鱼要是没去皮吃了会不会有事情啊（甲鱼死了还是软的不能食用了）

可以吃

甲鱼皮没去除是可以吃的，甲鱼是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，共有20多种，中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。