灰灰菜：适量 水：适量 盐：1匙 葱末：适量 姜末：适量 油：适量
做法：
1:从田园摘回来的灰灰菜放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡10分钟后清洗干净。
摘回的灰灰菜用盐浸泡可以有效的去除灰灰菜80%的农药残留和杀死部分虫卵。
2:锅内倒入适量的水，放入适量的盐和几滴食用油，大火烧开。
加盐和食用油是为了在灰灰菜焯水的过程中保持翠绿色，不易变色。
3:在烧开的水锅里放入洗干净的灰灰菜，焯水1-2分钟捞出过一下水捞出攥干水分后用刀切段。
4:葱姜洗净切成葱末备用。
5:锅内倒入适量的油烧热后放入切好的葱姜末爆出香味。
6:放入1匙食用盐后放入切好的灰灰菜翻炒1～2分钟关火盛出装盘即可。
你好，灰灰菜是一种传统的四川菜品，主要用到的材料是豆腐干和青菜。以下是正宗灰灰菜的做法：
所需材料：
豆腐干300克
青菜300克
蒜末适量
姜末适量
干辣椒5个
盐适量
生抽适量
鸡精适量
料酒适量
清水适量
色拉油适量
步骤：
1.将豆腐干切成小块，青菜切段备用。
2.热锅凉油，放入豆腐干煎至两面金黄。
3.捞出豆腐干，锅中留少量底油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
4.倒入清水，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，煮开后将青菜放入翻炒。
5.待青菜煮熟后，倒入豆腐干，再次翻炒均匀。
6.最后淋上少量色拉油，翻炒均匀即可。
温馨提示：煮青菜时不要太久，避免过度煮烂影响口感。同时，可以根据个人口味适量调整盐和辣椒的用量。
