准备食材：八爪鱼400克， 海螺6只，洋葱 10克，青 红尖椒 共10克，姜2克！
调料：食盐适量，酱油3克， 白糖 3克，鸡粉2克，味精2克， 料酒 2克， 辣椒酱 1克！

做法：
1.八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片！
2海螺洗刷干净备用。
3.锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切段备用。
4、锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入海螺翻炒5分钟再放入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可！
主料：
海丁螺1000（克）
辅料：
小米辣 、香葱白（分别切成小丁）、花椒、蒜米、假蒌叶（切丝）、姜片、酸笋片。
调料：
白糖、十三香、盐、味精、蚝油、豆瓣酱、酒、香油 。
制作方法：
1、食用螺类必须先浸泡一夜，等螺体中的泥沙全部吐干净，再烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。先将海螺洗干净，然后去除尾椎，下入开水中焯熟捞出备用。
2、锅内放入：小米辣 、香葱白、蒜米、花椒、姜片爆香，再下入豆瓣酱、焯熟的海螺、酸笋片翻炒。
3、 先后下入： 白糖、十三香、盐、味精、蚝油、 酒、假蒌叶，炒至收汁，淋入香油即可。
