松花江皮蛋的做法（松花江皮蛋做法）

主料：松花江皮蛋 200克 ，辣椒(青、尖) 100克

调料： 辣椒油 10克 ，盐 2克 ，醋 2克， 味精 1克 ，白砂糖 1克 ，花椒 2克 ，蒜末5克

做法：

1. 将松花江皮蛋剥皮，去掉草木灰外衣，然后去壳清洗。每个用刀切成4块大小相等的瓜块形，放入盘中待用；

2. 青辣椒洗净去蒂剁细装碗内，放入蒜末。

3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油，弃花椒待用；

4. 将盐、、醋、白糖、味精、红油、花椒油放入碗内与剁细的青辣椒搅拌均匀成味汁；

5. 将盘中的皮蛋块码放成大的花状，将兑好的汁浇在上面即可。

主料:皮蛋3个，香菜1颗，红辣椒1个

辅料:蒜瓣儿2个，盐、糖、醋、辣椒、生抽、辣椒油、芝麻油、玉米油适量，

烹饪步骤是:

1.皮蛋洗净剥壳备用

2.香莱、辣椒、蒜瓣洗净切碎

3.切碎的辣椒、蒜放入碗中

4.锅里加油烧热至冒烟

5.倒入辣椒碗里掠凉

6.加入生抽一2勺、盐适量，糖1勺，醋1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺拌匀，

7.然后加入香菜碎

8.把皮蛋装入盘中、将调好的汁浇上即可，