1.拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置 2.运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。
3.抹面时不要用力地压奶油(这样会将蛋糕上的奶油压没有)，而应该是轻推奶油， 4.抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。 要不去买个直角钢尺，用来练习，眼睛看着手臂手腕，刻意的注意一下，时间长了自然就好了
熟能生巧，只能多练习，对手臂力量联系有劲更好的控制力量
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