富含卵磷脂的食物有哪些（含卵磷脂的食物和水果有哪些）

卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。富含卵磷脂的食物有很多，包括南瓜，核桃，鱼类，鸡蛋，牛奶，芝麻，香蕉等富含丰富的卵磷脂。

含卵磷脂的食物主要有动物内脏、鱼、蛋类、牛奶、豆类、坚果类、菌菇类、山药、海带、胡萝卜、南瓜、香蕉等。其中以蛋黄含量最为丰富。

卵磷脂又称为蛋黄素，其主要营养成分为磷脂酰胆碱、不饱和脂肪酸，一定程度上具有消除大脑疲劳、增强记忆力。增加体内血红素，有助于皮肤光滑柔润。促进胃肠蠕动，改善便秘。为人体提供外源性胆碱、乳化、分解油脂，调节血清脂质等作用。