食材用料：鲫鱼1条，萝卜半个，北豆腐1块，咸鸭蛋半个
方法/步骤
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鱼去除内脏，清洗干净后。在两面涂抹少许盐，料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱
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萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）
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豆腐的话因为要大火炖，所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片，小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右
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热锅凉油，放姜片煸一下
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将鱼煎到两边微微金黄，煎的时候淋少许料酒去腥
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加足够的水没过鱼，大火开炖
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因为用的平底锅，炖的期间可以用汤勺浇鱼
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大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片
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炖制10分钟后，加入咸鸭蛋再炖5分钟
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去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花，加盐调味即可
材料:
鲫鱼一条约400g，豆腐二块，白萝卜，香葱二可以条，香菜50g，生姜一片。
制作方法:
1.鲫鱼去鱼鳞及内脏，刮去鱼肚里边的黑色脏物，冲干净滴干水备用。
2.豆腐切成4块，萝卜擦丝。
3.香葱，香菜，洗干净切段。
4.热锅冷油，把鲫鱼和姜片下锅，煎至鱼两边金黄色后加入六碗或适量滚开水，待鱼快熟时，再加入豆腐与萝卜丝煮片刻，然后下香葱，香菜调好味即可。
