白象高汤熬制过程(白象高汤面是煮的还是泡的)

白象高汤熬制过程(白象高汤面是煮的还是泡的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-27 07:39:48

白象高汤熬制过程

白象高汤是一道传统的法式料理基础,熬制过程相对复杂。首先,将牛骨、猪骨等骨头与块状的鸡胸肉一同加入大锅中,加入足够的清水,大火煮沸后撇去浮沫,中小火慢慢熬煮3-4小时。

然后,加入胡萝卜、洋葱、西芹、大葱、香菜等蔬菜和香料,继续慢慢煮2小时,途中不断撇去浮沫。

最后,将汤倒入滤网上,过滤出清澈的高汤,去除固体废料。这样熬制出的白象高汤鲜美浓郁,成为各种菜品的味道基础。

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