广东汤粉炒肉仔做法（广东汤粉里面那个肉片怎么做的）

广东汤粉炒肉仔是一道传统的广东小吃，做法如下：

所需材料：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）150克

- 鲜虾仁50克

- 米粉200克

- 青菜适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 油适量

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。

2. 将鲜虾仁洗净备用。

3. 将米粉放入开水中烫熟，捞出备用。

4. 青菜洗净切段备用。

5. 热锅冷油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入腌制好的肉块煸炒至变色。

6. 加入米粉和适量的水，煮开后加入青菜和鲜虾仁，煮至米粉软烂，汤汁浓稠。

7. 加入适量的盐、鸡精和葱花，翻炒均匀即可。

这样做出来的广东汤粉炒肉仔口感细腻，汤汁浓郁，非常适合作为早餐或午餐食用。如果喜欢更辣更香的口感，可以适量增加辣椒油或辣椒酱的用量。

步骤 1

瘦肉切薄片，加油 盐 酱油 生粉 蒜蓉 腌制半小时。

步骤 2

开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟吧，这是汤底。

步骤 3

再煮锅开水烫河粉，烫好了捞上碗，生菜烫好摆边上，把葱花和芹菜撒上，再加入瘦肉汤。