主料
大米适量
猪脊肉适量
皮蛋适量
辅料
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
支竹适量
香菜适量
潮汕皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.将大米洗干净淘干,倒入2汤匙油、一点香油和水,静置30分钟。
2.将猪脊肉剁成肉浆,加点盐腌制一下。
3.在锅里放些油,将支竹炸一下,捣碎(不要太碎)。
4.将刚才备好的大米烧开煮到八成熟的时候,将支竹、猪肉浆、姜放下锅里一起煮。
5.差不多完成的时候,加点葱花、胡椒粉、香菜下去,煮开就可以了
生滚靓粥,很简单的!以皮蛋瘦肉粥为例米:粳米一碗;水:2碗;蒸制成香米饭!备用!
1.煮粥的时候,来一碗粳米饭,再来两碗半的清水,大火煮5分钟至稍微粘稠;
2.加入拍扁的姜片,切碎的皮蛋与瘦肉末,和少许盐,继续煮3分钟;
3.要调入面粉和淀粉各一小勺,加入清水小半碗,然后倒在粥里,煮制开过,此时的粥就非常粘稠啦!~4.最后调入鸡汁,葱花,香油!OK啦!~希望可以帮到你呦!~O(∩_∩)O~