答：主料
月牙骨2块、照烧酱0.5袋、葱1根、料酒15毫升、海盐3克、小茴香3克。
步骤
1、将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时
2、中途记得翻面，以保证均匀入味。
3、然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。
关于这个问题，月牙骨腌制方法：
所需材料：
- 月牙骨500g
- 盐50g
- 糖50g
- 料酒50ml
- 豆瓣酱30g
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 八角、桂皮、花椒适量
- 清水适量
步骤：
1. 将月牙骨放入清水中浸泡30分钟，去除表面的血水和杂质。
2. 将腌制用的盐、糖、料酒、豆瓣酱、姜蒜末、葱花、八角、桂皮、花椒混合均匀。
3. 将月牙骨放入混合好的腌料中腌制，腌制时间不少于4小时，最好腌制一晚上，让腌料充分渗入肉中。
4. 取出腌制好的月牙骨，用清水洗净表面的腌料。
5. 热锅加油，将月牙骨放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟至汤汁浓稠。
7. 出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 腌制过程中可适量调整调料的用量，根据个人口味添加。
2. 煮的时候可以加入姜片和葱段一起煮，更加美味。
3. 煮的时候要注意火候，避免煮糊。
