为什么有的蜂蜜一到夏天就会结成块 有的却不会 这说明了什么（蜂蜜夏天膨胀出来了怎么回事）

　　首先，蜂蜜结块实际上就是蜂蜜结晶，它是蜂蜜中的葡萄糖小结晶核在一定的温度条件下析出，不断运动并彼此连接，最后形成的整瓶结晶体。从它结晶的原理我们可以知道，蜂蜜结晶跟温度有关，一般在13℃-14℃的温度下最容易结晶。

　　影响蜂蜜结晶的原因有很多，其中蜜源植物也是重要的一项。所以在夏季有些蜂蜜也会结晶。像紫椴白蜜就特别容易结晶，可能在刚取完蜜三天左右就出现了结晶的现象。这些都是正常情况，其质量不会因结晶而受到影响，更不能作为判断蜂蜜真假的依据。