步骤 1
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准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
步骤 2
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慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
步骤 3
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将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。
步骤 4
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用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
步骤 5
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面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
步骤 6
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擀好的大面皮。
步骤 7
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一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。
步骤 8
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用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。
步骤 9
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慢慢将面条一层层的抖开。
步骤 10
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抖掉多余的面粉。
步骤 11
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晾在面板上即可。
步骤 12
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准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。
步骤 13
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切成小丁，洋葱也切成小丁备用。
步骤 14
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青菜洗净开水中焯一下。
步骤 15
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捞出过凉水备用。
步骤 16
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平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。
步骤 17
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将肉丁炒散。
步骤 18
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加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
黄豆粉30克和白面70克一起和上和面，然后擀成面条。
