油桃苦是怎么回事（油桃发苦果肉褐色是怎么回事）

油桃吃起来有点苦，主要是因为其含有一种叫做“白桃酚”的成分。这种化合物在成熟的油桃果实中会逐渐分解，释放出苯酚和甲苯酚等物质，这些物质会对嗅觉和口感产生影响，使得油桃口感有些苦涩。

您好，油桃苦是因为其中含有苦核甙，这是一种苦味物质，存在于桃、杏、樱桃、李子等核果实中。在油桃中，苦味物质主要存在于果肉和果皮中。当油桃未成熟或过熟时，苦味物质会更为明显。此外，个别人可能对苦味物质比较敏感，感觉更加明显。