怎样肉炒圆茄子好吃（肉片炒圆茄子最简单的做法）

用料：五花肉一块，茄子2根，姜2片，糖适量，盐适量，生抽一勺，料酒适量，葱一根，蒜3瓣，食用油适量，水适量

步骤：

1、食材洗净肉切片，葱姜蒜切末，茄子切半圆片加酱油，料酒腌制20分钟。

2、起锅热油放肉片煸炒出油放入姜末和一半葱蒜末翻炒出香味。

3、放入茄子翻炒至茄子全部均匀沾油并且软掉加点水。

4、加入糖，盐翻炒均匀最后加入另一半葱蒜末即可。

1准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，

2茄子切块，备用，

3热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，

4油热下花椒，八角，煸出香味，

5倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，

6大火翻炒，倒耗油，继续炒着，

7继续大火翻炒，不用添水，刚刚腌过的肉，炒出不少水分，

8倒点豆瓣酱，胡椒粉，

9肉已经炒的差不多熟了，下茄子块，继续大火炒，撒点盐，千万别添加水，茄子能炒出水分，加了水分，影响茄子口感，

10继续翻拌炒，这种情况茄子最容易胡锅，不停翻拌炒，感觉盐少可以再加点，

11应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了，

12还是继续大火炒，

13好了关火唠，

14色香味的茄子可以出锅了，