鼎爷豉汁蒸盘龙鳝（鼎爷豉汁盘龙鳝的做法）

用料

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

— 食材清单 —

主料:盘龙鳝1斤半

辅料:豆豉75克，姜1块，蒜5瓣，酱油2勺，糖2勺，盐4勺，油2汤匙

— 烹饪步骤 —

1· 先用2勺盐抹匀盘龙鳝，把盘龙鳝外面黏糊糊的东西去掉，再用清水洗干净

2· 豆豉剁碎

3· 姜和蒜都剁成粒，加入豆豉，盐，糖，酱油，油。搅拌均匀

4· 把调好的酱汁，均匀涂在盘龙鳝上

5· 蒸10-15分钟左右即可