一、用料:生鱼1条、酱油、盐、白芝麻、胡椒粉、淀粉、芫茜葱花、姜、蒜
二、做法步骤:
步骤 1、烧热锅干水状态,倒进白芝麻小火炒香,然后盛起备用
步骤 2、鱼片洗干净,稍压沥干水
步骤 3、准备姜和蒜剁成碎
步骤 4、把姜蒜碎放进鱼片里,放点盐,淀粉,胡椒粉,一点点油,全部一起搅拌均匀,稍微腌一下
步骤 5、烧热锅放油
步骤 6、把鱼片放进热油里,大火迅速翻炒
步骤 7、炒到九成熟的时候倒进酱油继续快速翻炒
步骤 8、炒到鱼片断生的时候,洒上芫茜葱花
步骤 9、把鱼片盛起来,撒上白芝麻即可。
原 料:
苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。
做 法:
1.苹果去核去皮切成瓣(用清水泡上),生鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。
2.烧锅下油,放入姜片、生鱼块,用小火煎至两面稍黄,攒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。
3.待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。