9寸方形古早抹茶蛋糕配方（9寸深底方盘的古早蛋糕配方）

用料

低筋面粉 115克

抹茶 15克

玉米油 80克

牛奶 110克

蛋白 9个(45到55克不等)

蛋黄 9个

细砂糖 100克(全部蛋白霜)

盐 1克

步骤 1

油加热后倒入低筋面粉和抹茶粉拌匀

步骤 2

加入蛋黄牛奶Z型方式拌匀

步骤 3

从稍高处倒入准备好的模具（可以去除中间气泡），用刮刀刮平。

步骤 4

125度水浴法67分钟，中间三十分钟左右盖锡箔纸防变糊