油炸飘香鱼做法

食材明细

鱼800克、葱末5克、姜末5克、盐半小勺、酱油1勺、料酒1勺、胡椒粉半小勺、面粉适量、花生油适量、花椒盐1小勺

油炸飘香鱼做法

1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。