干炸五香鱼块的做法（油炸干鱼块的家常做法）

材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个。

调料：1、姜2片、酱油一大勺。2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺

做法：

1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分钟。

2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。

3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

1.准备新鲜的草鱼，已经让卖家剁成小块，加入一把面粉把鱼搅拌均匀，然后用清水冲洗干净

2.加两勺盐，一勺料酒，一勺花椒粒，姜片少适量，葱段适量，一勺白胡椒粉，两勺生抽，一勺白糖，一勺十三香，一勺蚝油搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚，第二天拿出后用清水冲一下捞出控干水分（忘拍照了）

3.准备淀粉

4.腌好的鱼块依次放入淀粉中翻滚均匀，抖掉多余的干粉后放入盘中备用

5.全部裹完淀粉

6.起锅倒油，大火烧至油5成热调中小火

7.油温五成热依次下入鱼块

8.炸至表面金黄即可，鱼块剁得比较小，大概5分钟左右就熟了，然后调大火炸一分钟，逼出鱼块中多余的油

9.出锅

10.装盘即可享用了