主料2人份
猪蹄2只，米线适量
辅料
西红柿2个，酸笋适量，葱5克姜适量，高汤(酸汤)200毫升
步骤1，猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水
步骤2，砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚
步骤3，倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块
步骤4，小火慢炖半小时后，放入笋片，放入米线，改大火，烧开继续换小火炖
步骤5，至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
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