油煎青椒的做法（油煎小青椒做法大全）

用料

青线椒 适量

姜 一块

大蒜 5粒

小米椒 3只

花椒 1茶匙

淡豆豉 适量

盐 少许

味精 少许

生抽 一勺

料酒 一勺

做法步骤

1、青线椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青椒籽可以不用去掉，只把辣椒蒂掰下来就可以。

2、姜切细丝，大蒜先用刀拍扁，然后切成小碎粒，小米辣先对半切开，然后切碎，花椒和淡豆豉，大小超市都可以买到。

3、油锅烧热，下入沥干水分的青线椒，中小火慢慢煎。

4、把青椒两面都煎至起虎皮状花纹，此时青椒颜色变得略显焦黄，香味四溢。

5、然后加入姜丝，蒜末，小米辣，淡豆豉，花椒，炒出香料的香味，辣椒也会逐渐变软。

6、加入生抽，料酒，盐，味精，快速翻炒均匀。

7、拌匀即可出锅，