炒嫩蛋的做法（滑炒蛋的正宗做法）

打好的鸡蛋，里面放少许水，也可以放一些料酒，或者白酒等等，但是炒嫩蛋的时候，一定要油多，油热，火大，这样炒出来的鸡蛋，又鲜又嫩好吃。

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 盐 1/4茶匙

- 胡椒粉 少许

- 生抽 1勺

- 油 适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和生抽，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

2.将锅置于火炉上，倒入适量油，待油温稍微升高后，将蛋液倒入锅中。

3.待蛋液稍稍凝固时，用筷子或铲子翻炒，将蛋液翻到锅另一侧继续加热炒至成熟。

4.最后根据口味加入少许调料即可。