肉末长豆角怎么做（肉末长豆角的家常做法）

1

豆角。

2

准备好肉末、蒜末、葱末、干辣椒碎。

3

用清水和淀粉调一个芡汁。

4

豆角洗干净后切成碎粒。

5

起锅热油，倒入豆角粒翻炒。

6

炒至变色，加入盐和清水翻炒2~3分钟，装盘备用。

7

锅中再次热油，倒入肉末。

8

炒至干香，放入葱、蒜、干辣椒炒出香气。

9

倒入料酒、蚝油、酱油、老抽。

10

炒至上色。

11

下豆角粒。

12

翻炒入味。

13

最后倒入水淀粉。

14

大火收汁，出锅。

做法如下：首先把长豆角切成小段，把茄子也切成小块后浸泡盐水。

接着起锅烧油，把豆角和茄子过一遍热油后捞出。

接着再次起锅，爆香肉沫后倒入豆角茄子。

最后翻炒3分钟左右即可。