主料:猪肉,大白菜,葱姜蒜等调料适量。
步骤一,把猪肉冲洗干净控干水份,把大白菜分片洗干净并用盐水浸泡五分钟冲洗干净捞出来控水。
步骤二,猪肉切片,大白菜切丝,葱姜蒜切丝。
步骤三,把猪肉放五成热油锅煸炒金黄色,放葱姜蒜盐调味,再放大白丝煸炒五分钟加水炖熟即可。
原 料: 大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。
调味料: 酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
做法: 1、大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切粗块,汆烫去腥后洗净; 2、所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮20分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
特点: 大白菜容易吸收鲜味,因此一定要用高温,以免肉块煮后无味。