白菜炖肉家常做法（干白菜炖肉正宗做法）

主料：猪肉，大白菜，葱姜蒜等调料适量。

步骤一，把猪肉冲洗干净控干水份，把大白菜分片洗干净并用盐水浸泡五分钟冲洗干净捞出来控水。

步骤二，猪肉切片，大白菜切丝，葱姜蒜切丝。

步骤三，把猪肉放五成热油锅煸炒金黄色，放葱姜蒜盐调味，再放大白丝煸炒五分钟加水炖熟即可。

原 料： 大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。

调味料： 酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。

做法： 1、大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净； 2、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

特点： 大白菜容易吸收鲜味，因此一定要用高温，以免肉块煮后无味。