1、食材:粉干200g、包菜250g、洋葱1菇(干)100g、五花肉200g、胡萝卜(红)
菜100g、虾米50g、盐10g、酱油5ml、 l、料酒5ml。
2、粉干跟小香菇放一起，倒入没过粉干的水，泡数小时，泡软为止。
3、所有配料都改刀切好。
4 把肥肉部分煸出油。
5、分别先后加入五花肉，香菇，洋葱翻炒，炒出香味，然后倒入部分的盐，适量的料酒跟酱油。
6、把泡软的粉干加入，粉干放进去前最好用厨房剪把粉干稍微剪一下，太长了不好翻炒。
7、加入芹菜胡萝卜跟包菜，然后是一边用筷子，一边拿锅铲不停的翻炒。
8、加入蚝油，再加部分的盐调味。
9、出锅前加入虾米，翻炒均匀，炒粉干就做好
1. 给你们看一下吃个粉干多不容易，当然你们也可以不弄这么多配菜哈
2. 粉干提前冷水里浸泡一会儿就可以了 我要是早餐吃的话晚上睡觉前泡 第二天早上就可以了
3. 包菜切细丝儿
4. 胡萝卜削皮切细丝儿
5. 培根切细丝儿，没有的话别的也行
6. 三个鸡蛋打散
7. 必须要有青菜
8. 虾仁去虾线和外壳
9. 泡好的粉干沥干水份，，还加了一点生抽进去，手弄匀
10. 锅里倒油，稍微烧热鸡蛋液打进去，看到边缘开始凝固的时候筷子从边缘开始扒拉
11. 成型以后快速熄火，不然就老了，你看我这个超级嫩是不是，出锅待用
12. 锅里上油，加入培根丝儿干辣椒段小火炒香
13. 接着就是虾仁
14. 胡萝卜丝儿也不容易熟，这个时候也可以放进去了
15. 翻炒一会儿之后加入包菜丝儿
16. 一勺生抽，半勺耗油
17. 大半碗水，稍微煮一会会儿
18. 锅里汤汁儿还有少许的时候加入粉干丝儿
19. 快速翻炒均匀，
20. 加入少许盐，鸡粉
21. 出锅之前加入青菜叶子，
22. 这样就好啦，好香啊，主要是料足 一口气能吃一大盘呢。
