杂菌烧肥肠最正宗的做法（清烧肥肠做法大全川味）

美食食材：酱熟大肠500克，白灵菇300克，杏鲍菇300克，青红尖椒各20克，圆葱丝100克，香菜段适量，葱姜蒜片各10克，

调味料：红油50克，味达美酱油10克，干锅酱20克，香油3克，白糖2克，

1、先将青红尖椒切成圈，白灵菇洗净撕成条，杏鲍菇洗净切成片，大肠切小段；

2、锅烧热加入花生油将白灵菇条和杏鲍菇放入其中炸熟捞出控油；

3、锅烧水至开将大肠段放入其中汆一下水，然后捞出控干水分；

4、铁锅烧热将加入适量红油，将切好的圆葱丝放入其中煸炒一下即可；

5、炒锅烧热加入花生油，将葱姜蒜片和香锅酱放入其中爆香；

6、加入酱油和大肠段一起进行煸炒，放入糖和切好的青红尖椒圈进行煸炒均匀；

7、将蘑菇放在圆葱丝上，再将肥肠淋上香油和香菜段即可倒入铁锅中的蘑菇上；

8、然后将铁锅放到酒精炉上慢慢加热拌匀后即可食用。