冰火花甲的正宗做法(冷冻花甲的家常做法不辣)

冰火花甲的正宗做法(冷冻花甲的家常做法不辣)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:09:42

冰火花甲的正宗做法

烧开水,把洗干净的花甲放入,待全开口捞出。如果怕不熟,多煮两三分钟。

沥干水,整齐的码好在盘上。 盖上保鲜膜,放入冰箱。(如果有冰块,在地下放去冰块,盖膜,把花甲放在膜上亦可)

调汁,一小汤匙老抽,两汤匙生抽,一汤匙陈醋,适量糖,适量凉开水(根据自己喜欢的咸淡加量)调溶它即可。

两小时后,拿出已经冰好的花甲,洒上香菜,喜欢辣的可以放一点切碎的红辣椒,临上调好的酱汁

起油锅,油热后放入切碎的姜,蒜,爆香后,连油乘起,淋在盘中。

买来的花甲放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙,清洗干净,沥净水分备用。

蒜剁碎,干红辣椒葱切成段,生姜切成丝,再准备好花椒。

锅中放入适量的油,先放入花椒小火煸香,再放入葱姜蒜和红辣椒,小火煸出香味。

倒入花甲,调入适量的料酒、醋、白糖、盐和老抽,大火翻炒均匀。

继续一直大火爆炒,这时花甲已经半开口。

大火翻炒至花甲开大口,调入适量的鸡精,出锅装盘。

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