菜馍怎么和面(菜馍怎么和面才不硬)

菜馍怎么和面(菜馍怎么和面才不硬)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 09:37:29

菜馍怎么和面

菜馍和面步骤:把面粉放盆里步骤,加水和成面团,再与面肥和在一起,盖上盖子,发酵4个小时。

把发好的面团,放案板上,与5克小苏打粉揉在一起,揉匀揉透后用擀面棒擀成薄的面皮。

1. 准备一个和面盆,加入面粉300克,添入适量的温水,边加水边搅拌。

2. 先揉成面絮,再揉成软一点的面团,盖上一个盘子,放在一边醒5分钟。

3. 洗净的韭菜一把,先切去根部,再切成韭菜碎,这个配菜没有固定的样式,也可以用荠菜,菠菜等,吃起来也不错。

4. 盆里加入少许植物油,用筷子拌匀,这样可以防止韭菜出水。

5. 再加入一勺十三香,少许鸡精,搅拌均匀,加入适量的芝麻香油,再次拌匀备用。

6. 把面团醒好以后,先在案板上撒上少许面粉,然后把面团放在案板上,用手搓成长条,再拽成均等的面剂子。

7. 然后把面剂子再揉成圆形的面团,用擀面杖擀成圆形的面皮。

8. 擀好以后在韭菜里面加入一勺食盐,用筷子搅匀,最后加入食盐也是避免韭菜出水。

9. 再把韭菜均匀地摊在面皮上面。

10. 取一个鸡蛋,用筷子搅匀,淋在韭菜里面。

11. 再盖上一个擀好的面皮,用手把周边压紧,再用碗边压一圈,去掉多余的面皮。

12. 电饼铛提前烧热,刷上少许食用油,放入做好的菜馍生胚。

13. 一分钟后翻面,把菜馍煎至表面微黄,起小泡时,这时候菜馍已经快煎熟了,再翻面煎两分钟就可以出锅了。

14. 然后用同样的方法,把剩余的菜馍全部煎好,再从中间切开,一分四半,装好盘就可以上桌开吃了。

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