大干海鱼家常做法有很多，这里为您推荐几种较为简单的做法：
红烧干海鱼：
食材用料：小干海鱼十条，食用油适量，大葱一小段，姜两片，蒜三瓣，小香葱两根，料酒一大勺，酱油适量。
制作步骤：
将买回来的干海鱼洗干净；
将葱姜蒜大葱切好备用；
将食用油放入锅中烧至七成热放入干海鱼；
放入料酒和酱油（料酒尽量多放点）；
放入葱姜蒜大葱盖上锅盖闷 5 分钟，撒上小香葱出锅即可。
清蒸干海鱼：
主料：海鱼干 50 克。
调料：食用油 40 克，香葱适量，生抽 10ml。
做法：
鱼放清水中浸泡半小时至变软，捞起沥水备用；
香葱切碎备用；
热锅热油，油热后把鱼干码入；
煎至表面金黄色，翻动另一面再煎；
均匀的淋入生抽，继续稍煎一下；
关火后，撒入香葱即可。
干海鱼煎蛋：
食材：干海鱼、鸡蛋、盐、葱姜、生抽。
做法：
干海鱼洗净，用温水浸泡半小时至变软，沥干水分备用；
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
热锅凉油，放入干海鱼煎至两面金黄色；
放入葱姜爆香，倒入鸡蛋液，翻煎至鸡蛋熟透；
最后加入生抽调味，撒上葱花即可。
大干海鱼泡发切块备用，起油锅炒八角，葱姜蒜，蚝油生菜，生抽，老抽高汤放入鱼块，料酒，糖，鸡汁，少许盐调味红烧。
